Black Angus Runderen

Onze Black Angus runderen zijn een bijzonder ras, bekend om hun uitstekende vleeskwaliteit. Dit ras komt oorspronkelijk uit Schotland en staat wereldwijd bekend om zijn malse, smakelijke vlees met een fijne marmering van vet. Deze marmering zorgt voor extra sappigheid en smaak, wat het vlees zo geliefd maakt bij fijnproevers.
Wat maakt het vlees van onze Black Angus runderen zo bijzonder?

• Mals en smaakvol: Door de natuurlijke vetmarmering blijft het vlees bijzonder mals en vol van smaak. Het heeft een rijke, volle smaak die veel mensen aanspreekt.
• Duurzaam geproduceerd: Onze runderen grazen vrij in de natuurgebieden van Drenthe, waar ze het hele jaar door in een rustige en diervriendelijke omgeving leven. Dit zorgt ervoor dat ze gezond en gelukkig zijn, wat direct ten goede komt aan de kwaliteit van hun vlees.
• Natuurlijk en puur: Wij zorgen ervoor dat onze runderen op een verantwoorde manier worden grootgebracht, zonder onnodige stress. Dit komt niet alleen ten goede aan het welzijn van de dieren, maar ook aan de smaak en kwaliteit van het vlees.

Soorten vlees van onze Black Angus koeien

Van onze Black Angus runderen maken we een breed scala aan vleesproducten. Elke sectie van het rund heeft zijn eigen unieke kenmerken, wat zorgt voor verschillende soorten vlees met verschillende smaken en texturen. Hier is een overzicht van de belangrijkste delen van het rund en de producten die we eruit maken:

• Chuck (Schouder): Dit deel is ideaal voor stoofvlees, gehakt, en braadstukken. Het vlees is smaakvol en goed geschikt voor langzaam garen.
• Rib: Dit is de beste keuze voor ribeye steaks, ribben en entrecotes. Het vlees is mals en heeft een rijke smaak dankzij de vetmarmering.
• Loin (Lenden): Dit gedeelte levert onder andere biefstuk, entrecote en T-bone steaks. Het vlees is bijzonder mals en smaakvol.
• Sirloin (Haunch): Dit is een uitstekende keuze voor steaks en roasts. Het vlees is iets minder mals dan de lende, maar wel zeer smaakvol.
• Round (Achterkwart): Dit deel is ideaal voor roasts en gehakt. Het is iets steviger van structuur en is perfect voor langzame bereiding.
• Flank: Dit vlees is ideaal voor roosteren en grillen, zoals flanksteak. Het heeft een krachtige smaak en een stevige textuur.
• Plate: Dit is een relatief vetter deel van het rund, goed voor het maken van gehakt of spareribs.
• Brisket (Borstvoors): Dit vlees is ideaal voor langzame bereiding, zoals brisket roasts. Het is perfect voor roken en langzaam garen voor een rijke smaak.
• Shank (Poot): Het vlees van de poot is stevig en ideaal voor stoofpotten en bouillons. Het wordt langzaam gegaard voor de beste smaak.

Door het gezonde dieet van gras en kruiden in de natuurgebieden, heeft het vlees van onze Black Angus runderen een unieke smaak die je niet snel ergens anders zult vinden. Of je nu kiest voor een biefstuk, entrecote of stoofvlees, je kunt er zeker van zijn dat je een topkwaliteit product krijgt. Ook verkopen wij orgaanvlees, zoals de wang, tong en hart.